Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en menú “risotto con chorizo y carne sin tacc” elaborado y envasado por Gastrosud S. A.

Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en menú “risotto con chorizo y carne sin tacc” elaborado y envasado por Gastrosud S. A.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Leitón, Melanie Nair
Otros Autores:	Amadío, Claudia, Bernardi, Marcela, Farrando, Silvina, Fusari Gómez, Cecilia, Martinengo, Nora
Publicado:	2023
Materias:	Alimentos sin gluten Análisis de riesgos Celiaquía Control de temperatura HACCP Inocuidad alimentaria Normas ISO Población celíaca Puntos críticos de control Sistema de gestión de calidad
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=19798

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