Variación del contenido de tiramina durante la maduración de quesos Gouda y Svecia

Variación del contenido de tiramina durante la maduración de quesos Gouda y Svecia

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal: García-Roche, M. O.
Otros Autores: González, E., Vidaud, Z.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
v. 27, no. 1 (1987), p. 75-78
Materias:
Queso
Maduración
Tiramina
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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