Evolution of flor yeast population during the biological aging of fino Sherry wine

Evolution of flor yeast population during the biological aging of fino Sherry wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Martínez, P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 48, no. 2 (1997), p. 160-168
Materias:
Enología
Vinos
Envejecimiento
Levadura
Evolución
Saccharomyces
saccharomyces cerevisiae
Acetaldehido
Etanol
Sherry
Añejamiento
Publicación relacionada:Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

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