Acceleratad fermentation process for the manufacture of fish sauce using histidine

Acceleratad fermentation process for the manufacture of fish sauce using histidine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: SANCEDA, Norlita G.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 220-222
Materias:
Pescado
Proteínas
Fermentación
Histidina
Salsas
Procesamiento
Productos de origen animal
Alimentos
Industria alimentaria
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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