Glycerol production by the yeast Saccharomyces cerevisiae and its relevance to wine a review

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:South African Journal for Enology and Viticulture
Autor principal: SCANES, K.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:South African Journal for Enology and Viticulture
v. 19, no. 1 (1998), p. 17-24
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