Enzynes in winemaking harnessing natural catalysts for efficient biotransformations - A review

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:South African Journal for Enology and Viticulture
Autor principal: Rensburg, P. van
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:South African Journal for Enology and Viticulture
v. 21, no. special issue (2000), p. 52-73
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