Effect of Capsicum annuum (Red sweet and Cayenne) and Piper nigrum (Black and white) pepper powders on the shelf life of fresh pork sausages packaged in modified atmosphere

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Martínez, Luis, Cilla, Irene, Beltrán, José Antonio, Roncalés, Pedro
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 1 (2006), p. S48-53
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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