Contribución de las levaduras presentes en la uva y en la bodega a la fermentación espontánea de mostos Malbec de Argentina

Contribución de las levaduras presentes en la uva y en la bodega a la fermentación espontánea de mostos Malbec de Argentina

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Enología
Otros Autores: Mercado, Laura, Ana, Dalcero, Masuelli, Ricardo W., Combina, Mariana
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Enología
v. 3, no. 6 (2007), p. 39-45
Materias:
Enología
Mosto de uva
Fermentación
Levadura
Vid
Bodega
Saccharomyces
Fermentación alcohólica
Vinos
Mendoza
Argentina
Malbec
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