Efecto de dos variantes de maceración prefermentativa en frío (MPF) sobre la composición y características organolépticas de vinos malbec /

Efecto de dos variantes de maceración prefermentativa en frío (MPF) sobre la composición y características organolépticas de vinos malbec /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Casassa, Luis Federico.
Otros Autores:	Catania, Carlos D, director.
Formato:	Tesina
Lenguaje:	Español
Publicado:	2007.
Materias:	Maceración Levadura Análisis organoléptico Antocianinas Análisis sensorial Vinos Lacasa Vinos Malbec

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