Microbiología enológica : fundamentos de vinificación /

Microbiología enológica : fundamentos de vinificación /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Suárez Lepe, José Antonio.
Otros Autores: Íñigo Leal, Baldomero.
Formato: Libro
Publicado: Madrid Barcelona Mexico D.F. : Mundi-prensa, 2004.
Edición:3a. ed.
Materias:
Microbiología
Enología
Vinificación
Fermentación
Levaduras
Desacidificación
Bacterias
Mohos
Fermentación alcoholica
Levaduras vínicas
Alteraciones microbianas de los vinos

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