Cultivos de bioprotección para productos cárnicos / Cárnicos.
Los alimentos cocidos, listos para consumir pueden ser una buena alternativa para el estilo de vida actual. Sin embargo no están exentos del riesgo microbiológico que implica, por ejemplo, la contaminación durante su procesamiento con agentes patógenos como la Listeria monocytogenes. El uso de culti...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
