Caracterización y calidad sensorial de alimentos vegetales
La evaluación sensorial se constituye en la actualidad como una de las más importantes herramientas para mejorar las actividades de la industria alimentaria, tanto por su aplicación en el control de calidad y de procesos, como en la estrategia de lanzamiento de nuevos productos al mercado, siendo co...
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| Publicado: |
2019
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=14618 |
