Incidence de la température de fermentation sur l'evolution des acides gras totaux

Incidence de la température de fermentation sur l'evolution des acides gras totaux

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Autor principal:	Santamaría, M.P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin v. 29, no. 2 (1995), p. 101-104
Materias:	Enología Fermentación Temperatura Vinos Acidos grasos Evolución
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Ejemplares similares

Evolution des esters des acides gras pendant la conservation des vins constantes d'équilibre et énergies d'activation
por: Garofalo, A.

Characterization, quantitation and evolution of monoepoxy compounds formed in model systems of fatty acid methyl esters and monoacid triglycerides heated at high temperature
por: Berdeaux, O.

Evolution des esters des acides gras pendant la conservation des vins constantes d'équilibre et énergies d'activation
por: Garofolo, A.

Les acides gras essentiels de l'alimentation humaine
por: Langley-Danysz, P.

Influence of clarification, yeast type, and fermentation temperature on the organic acid and higher alcohols of Malvasia and Muscatel wines
por: ARAGON, P.

Trans fatty acids and their role in the milk of dairy cows
por: Vargas-Bello-Pérz, Einar

Prototype to control alcoholic fermentation temperature in winemaking

Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation
por: VALERO, E.

Amino acid uptake by four commercial yeasts at two different temperatures of growth and fermentation effects on urea excreation and reabsorption

Lipolytic starter culture effects on production of free fatty acids in fermented sausages
por: KENNEALLY, P.

Concentration en oxygene, en acides aminés, en acides gras et en stérols libres du mout et composition aromatique du vin
por: DELFINI, C.

Paradas de fermentación, causas y manejo tecnológico
por: Suárez Lepe, José Antonio

Los ácidos grasos libres inhibidores de la fermentación maloláctica de los vinos
por: De Felice, M.

Propylenated fatty acids as emulsifiers
por: El-Shattory, Y.

The influence of different mashing procedures and fermentation temperature on the beer alcohol content
por: LESKOSEK, I.

Influence of fermentation temperature on the quality of Zilavka wines
por: Prusina, Tihhomir

Effects of the grape must lees and insoluble materials on the alcoholic fermentation rate and the production of acetic acid, pyruvic acid, and acetaldehyde
por: DELFINI, C.

Estudio analítico de vinos afectados por paradas de fermentación. Comparación con vinos secos
por: López Martín, R.

Las borras en la fermentación del vino Pais
por: Bustos H., O.

Kinetics of alcoholic fermentation under anisothermal enological conditions I influence of temperature evolution on the instantaneous rate of fermentation
por: Sablayrolles, Jean-Marie

Effects of the grape must lees and insoluble materials on the alcoholic fermentation rate and the production of acetic acid, pyruvic acid, and acetaldehyde
por: DELFINI, C.

Acetic acid as a causative agent in producing stuck fermentations
por: Rasmussen, James E.

La viande, source alimentaire d'acides linoléiques conjugués (CLA)
por: DUFEY, P.

Influencia de los parámetros críticos en la estimación de la densidad de algunos ácidos grasos por el método de Rackett
por: Cedeño González, F. O.

Fatty acids evolution and composition of olive oils extracted from different olive cultivars grown in Calabrian area
por: Poiana, Marco

Lipid content and fatty acids of pecan pollen
por: THOMPSON, Tommy

Omega-3 fatty acids in health and disease /
Publicado: (c1990.)

Facteurs de variation de la composition en acides gras de la matière grasse du lait de vache
por: PERDRIX, Marie-Florence

Determination of the stuctures of fatty acids
por: Christie, W. W.

Influence of temperature shock on the glycerol production in cv. Sauvignon blanc fermentation

Effects of cap and overall fermentation temperature on phenolic extraction in Cabernet Sauvignon fermentations

The effect of fermentation, storage and fining on the content of hydroxycinnamoyltartaric acids and on browing of Pinot blanc wines
por: VRHOVSEK, U.

Fermentation des blancs sous controle de la témperature
por: Di Stefano, R.

Studio biometrico sulla produzione di acidi grassi C8,Cl0,C12 e loro esteri etilici da parte dei lieviti nel corso della fermentazione alcolica
por: RAVAGLIA, S.

Efecto del uso de levaduras inactivas en las paradas de fermentación

Relation entre les variations du contenu en acides gras des bourgeons latents et des entre-noeuds de la vigne (Vitis vinifera L. var. Merlot) et leur teneurs en cau et en acide abscissique
por: KOUSSA, T.

Variación de la composición de ácidos grasos de membrana celular de Rhodococcus rodochrous GNP-OHP-38r en respuesta a la temperatura y salinidad
por: Pucci, G. N., et al.
Publicado: (2004)

Le point sur l'évolution dans le domaine des formulations
por: Schiffers, B.

Effect of fermentation temperature and culture medium on glycerol and ethanol during wine fermentation

Efecto del uso de levaduras inactivas en las paradas de fermentación