Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches

Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ARTES, F.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 2 (1996), p. 311-316
Materias:	Enzimas Actividad enzimática Almacenamiento Durazno Calor Poligalacturonasa Tecnología postcosecha Enzimas pectolíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

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