Ultraviolet radiation affects physical and molecular properties of soy protein films

Ultraviolet radiation affects physical and molecular properties of soy protein films

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Gennnadios, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 2 (1996), p. 225-228
Materias:	Alimentos Proteínas vegetales Soja Propiedades físico-químicas Radiación ultravioleta Proteínas de la soja
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

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