Flaxseed in breadmaking effects on sensory quality, aging, and composition of bakery products

Flaxseed in breadmaking effects on sensory quality, aging, and composition of bakery products

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Pohjanheimo, Terhi, Hakala, Mari A., Tahvonen, Raija L., Salminen, Seppo J., Kallio, Heikki P:
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 4 (2006), p. S343-348
Materias:
Alimentos
Pan
Linaza
Panificación
Calidad
Análisis organoléptico
Almacenamiento
Envejecimiento
Productos de panadería
Evaluación sensorial
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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