Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche.

Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Veisseyre, Roger
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1988
Edición:	2.ed.
Materias:	Leche Composición Conservación Leche fermentada Mantequilla Queso Tecnología Productos lácteos Aguas residuales Industria lechera Yogur Manteca

Ejemplares similares

Lactología Industrial : Leche Preparación y Elaboración. Máquinas, Instalaciones y Aparatos. Productos Lácteos.
por: Spreer, Edgar.
Publicado: (1975.)

LECHE y productos lacteos : vaca-oveja-cabra.
Publicado: (1991-1993)

Industrias derivadas de la leche
por: Goded Y Mur, Antonino
Publicado: (1954)

Microbiología lactológica, vol. II. microbiología de los productos lácteos
por: Robinson, R. K.
Publicado: (1987)

Ayudando a conocer el mundo de la leche /
por: Mastellone, Pascual.
Publicado: (2000.)

Leche y productos lácteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1981)

El consumo de leche en diferentes culturas. Una visión antropológica
por: Gálvez, A.

Yogur y leche cultivada
por: Schlaller, Aníbal

Ciencia de la Leche : Principios de Técnica Lechera.
por: Alais, Charles.
Publicado: (1971.)

Bioprocesos en la industria láctea
por: Gómez, R.

Curso de industrias lácteas
por: Madrid Vicente, Antonio.
Publicado: (1996)

Effect of inoculation level of Lactobacillus rhammnosus and yogurt cultures on conjugated linoleic acid content and quality attributes of fermented milk products
por: Xu, Sa

Comercialización de productos lácteos en Mendoza.
por: Faraz, Liliana
Publicado: (1989.)

Leche y Productos Lacteos.
por: Porter, J. W. G.
Publicado: (1975.)

Principios de la tecnología de lácteos
por: Warner, James N.
Publicado: (1980)

Análisis bromatológico de productos lácteos
por: Medina de Días, Rosa

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Producción de leche y quesos artesanales
por: González, Carlos A.

Fabricación de productos lácteos
por: Cersovsky, H.
Publicado: (c.1980)

Aceptabilidad sensorial de cuatro sabores de yogur
por: Sabbag, N.G.

Ayudando a Conocer el Mundo de la Leche.
por: Mastellone, Pascual.
Publicado: (2000.)

Valoración de la zeolita como activadora de la leche para la elaboración del cultivo técnico del yogur
por: Uña Izquierdo, Florentino

Taller de Leche.
por: Paltrinieri, Gaetano.
Publicado: (c1981.)

La utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos. I. Elaboración de quesos
por: Sánchez, C.

Leche y productos lácteos : vaca-oveja-cabra : los productos lácteos : transformación y tecnología.
por: Société Scientifique D' Hygiéne Alimentaire
Publicado: (1993.)

Industrias lácteas : quesos y manteca.
por: Arán, Santos.

Productos lácteos

Probióticos lactofermentados en la salud humana
por: CÉSPEDES Ibarra, I.

Un vehículo ideal para probióticos
por: Leporanta, Kaarle

Lactología Técnica : Recogida, Tratamiento y Transformación de la Leche en Países Templados y Calientes.
por: Veisseyre, Roger.
Publicado: (1972.)

Novedades en leches fermentadas
por: Jiménez, Luciana

La leche y los productos lácteos en la nutrición humana
por: Kon, S. K.
Publicado: (1972)

La demanda de lácteos en la República Argentina.
por: Fattal Jaef, Roberto
Publicado: (1971.)

Producción de derivados lácteos /
por: Rodríguez Andrade, Ruth,
Publicado: (2020)

In vitro probiotic potential of Lactobacillus spp. isolated from fermented milks

Modern dairy products
por: Lampert, Lincoln M.
Publicado: (c.1975)

Tecnología de los productos lácteos.
por: Early, Ralph.
Publicado: (1998.)

Nutrient analysis of frozen yogurt and other frozen desserts
por: HANKIN, Lester

Yogur y leche cultivada
por: Schaller, Aníbal

Elaboración de quesos de oveja y de cabra.
por: Scholz, Wolfgang.
Publicado: (c1995.)