Química de los alimentos : mecanismos y teoría.

Química de los alimentos : mecanismos y teoría.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wong, Dominic W. S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c.1989
Materias:	Alimentos Proteinas Vitaminas Enzimas Aditivos Lípidos Colorantes Propiedades organolépticas Carbohidratos Edulcorantes Tóxicos Naturales

Ejemplares similares

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2013)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (1999)

Química de los alimentos
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1993)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador.
Publicado: (2006.)

Una metodología para estudiar las características sensoriales de edulcorantes. Aplicación al estudio de la Neohesperidina de dihidrochalcona (NHDC). Propiedades sensoriales de edulcorantes
por: García-Medina, María Rosa

Introducción a la ciencia de los alimentos.
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1985)

Fennema Química de los alimentos
Publicado: (2015.)

Análisis de los nutrientes de los alimentos /
por: Osborne, D.R.
Publicado: (1986.)

Las levaduras como alimento
por: Galvagno, Miguel Angel

Principios de bioquímica
por: Horton, H. Robert
Publicado: (2008)

Alimentos: química de sus componentes
por: Coultate, T.P.
Publicado: (c.1984)

Química de los alimentos /
por: Primo Yúfera, Eduardo.
Publicado: (1998)

Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos /
por: Robinson, David S.
Publicado: (1991.)

La ciencia aplicada al estudio de los alimentos.
por: Browsell, V.
Publicado: (1993.)

Química de los Alimentos.
por: Belitz, Hans-Dieter.
Publicado: (1988.)

Química de los Alimentos.
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (c2000.)

Química de los Alimentos.
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1993.)

Química biológica
por: Blanco, Antonio.
Publicado: (2002)

Química biológica /
por: Blanco, Antonio.
Publicado: (2004.)

Química biológica
por: Blanco, Antonio.
Publicado: (2000)

Sweetness, Sweeteners and interactivity
por: FALLON, Ailbhe

Aditivos alimentarios /
por: Cubero, Nuria.
Publicado: (2002.)

Introducción a la bioquímica de los alimentos : Nueva Edición por Z. Berk.
por: Braverman, J.B.S.
Publicado: (c1980.)

Predicting the functionality of direct food additives
por: PARIZA, Michael W.

La ciencia al servicio de los aditivos
por: Parada, J. L.

La ciencia aplicada al estudios de los alimentos
por: Brownsell, V.L.
Publicado: (c.1993)

Isomaltulosa un carbohidrato funcional
por: Pahl, Roland

Tecnología de los alimentos /
Publicado: (1998)

Química biológica
por: Blanco, Antonio 1929-2020
Publicado: (2023)

Química biológica /
por: Blanco, Antonio 1929-2020
Publicado: (2011)

Colorantes : desafios desde una perspectiva global / Ingredientes: desarrollo y aplicaciones.
por: Locey, Carol.

Current aspects of food colorants
por: Furia, Thomas E.
Publicado: (c1977.)

Bioquímica del Sistema Nervioso Central.
por: McIlwain, Henry.
Publicado: (1958.)

Edulcorants la voie enzymatique
por: LANGLEY-DANYSZ, Pernette

Análisis de los Nutrientes de los Alimentos.
por: Osborne, D. R.
Publicado: (1986.)

Química de los alimentos
por: Belitz, H. D.
Publicado: (1997)

Come produrre designer eggs
por: Meluzzi, Adele

Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones.
por: Matissek, Reinh.
Publicado: (1998)

El dulzor del azúcar, sin sus calorías

Atracción a primera vista