Efeito de alguns metabolitos da fermentaçao alcoólica no crescimento e actividade de uma estirpe de Leuconostoc oenos. Papel do ácido málico
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| Publicado en: | Ciência e Técnica Vitivinícola |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Portugués |
| Colección: | Ciência e Técnica Vitivinícola v. 11, no. 1 (1994), p. 11-24 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Ciência e Técnica Vitivinícola |
