Effect of processing on the phenolics and color of Cabernet Sauvignon, Chambourcin, and Noble wines and juices

Effect of processing on the phenolics and color of Cabernet Sauvignon, Chambourcin, and Noble wines and juices

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Otros Autores: Auw, J. M., Blanco, V., O'Keefe, S. F., Sims, C. A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 47, no. 3 (1996), p. 279-286
Materias:
Enología
Vinos
Zumo de uva
Mosto de uva
Procesamiento
Color
Compuestos fenólicos
Cabernet Sauvignon
Publicación relacionada:Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

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