Extracción de polifenoles durante la maceración, en la vinificación en tinto clásico

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Enología
Otros Autores: González-Neves, Gustavo, Barreiro, Laura, Gil, Graciela, Charamelo, Darwin, Balado, Juan, Bochicchio, Rosa, Gatto, Gabriela, Tessore, Alicia
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Enología
v. 4, no. 4 (2007), p. 26
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