Extracción de polifenoles durante la maceración, en la vinificación en tinto clásico
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Publicado en: | Enología |
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Otros Autores: | González-Neves, Gustavo, Barreiro, Laura, Gil, Graciela, Charamelo, Darwin, Balado, Juan, Bochicchio, Rosa, Gatto, Gabriela, Tessore, Alicia |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Español |
Colección: | Enología v. 4, no. 4 (2007), p. 26 |
Materias: | |
Publicación relacionada: | Contenido en:
Enología |
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