Condiciones para la presencia de fenoles volátiles en tintos

Condiciones para la presencia de fenoles volátiles en tintos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Semana vitivinícola
Otros Autores: Díaz, M., Gutiérrez, A. R., Sanz, S., Olarte, C., Díaz, F.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Semana vitivinícola
no. 3260 (2009), p. 790-795
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Compuestos fenólicos
Compuesto volátil
Propiedades organolépticas
Análisis organoléptico
Levadura
Evaluación sensorial
Brettanomyces
Dekkera
Publicación relacionada:Contenido en: Semana vitivinícola

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