Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non-Saccharomyces (Hansenula and Torulaspora) and Saccharomyces yeast starter

Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non-Saccharomyces (Hansenula and Torulaspora) and Saccharomyces yeast starter

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Vitis
Autor principal: Izquierdo Cañas, P. M.
Otros Autores: Palacios García, A. T., García Romero, E.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Vitis
v. 50, no. 4 (2011), p. 177-182
Materias:
Enología
Vinos
Sabor
Levadura
Saccharomyces
Hansenula
Fermentación alcohólica
Saccharomyces cerevisiae
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