Efecto reforzante sobre la reología de las masas

Efecto reforzante sobre la reología de las masas

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Enfasis : alimentación
Autor principal: Ramos, María Virginia
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Enfasis : alimentación
v. 21, no. 1 (2015), p. 50-51
Materias:
Alimentos
Ingredientes
Enzimas
Masa de panadería
Propiedades reológicas
Pan
Reología
Publicación relacionada:Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

Ejemplares similares