Efecto reforzante sobre la reología de las masas

Efecto reforzante sobre la reología de las masas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Autor principal:	Ramos, María Virginia
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 21, no. 1 (2015), p. 50-51
Materias:	Alimentos Ingredientes Enzimas Masa de panadería Propiedades reológicas Pan Reología
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

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