Efecto de la congelación sobre la actividad enzimática y calidad panadera de la levadura prensada comercial
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| Publicado en: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 32, no. 6 (1992), p. 653-666 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos |
