Caracterización enológica y selección de levaduras para fermentar mostos tintos a bajas temperaturas

Caracterización enológica y selección de levaduras para fermentar mostos tintos a bajas temperaturas

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enología
Otros Autores:	Massera, A., Mercado, L., Sturm, E., Combina, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enología v. 5, no. 1 (2008), p. 34
Materias:	Enología Vinos Mosto de uva Fermentación Levadura Selección Vino tinto Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Temperatura
Publicación relacionada:	Contenido en: Enología

Ejemplares similares

Selección de levaduras vínicas y sus aplicaciones
por: LLanos, Manuel

Influencia de los micronutrientes en la fermentación alcohólica de levaduras tipo Saccharomyces cerevisiae CEG
por: Palacios, Antonio

Fermentation spontanée sur vendange rouge exemple du Pinot noir
por: LORENZINI, F.

Comparison of volatiles produced by four Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Monastrell musts
por: Mateo, J. J.

Direct enumeration and isolation of wine yeasts from grape surfaces
por: MartínI, A.

Wine Saccharomyces cerevisiae improved by using traditional approaches
por: Romano, P.

Nuevo origen de la síntesis de monoterpenos por levaduras vínicas de saccharomyces cerevisiae

Inoculación de Hansenula anomala y Sacch. cerevisiae en mostos Macabeo
por: Izquierdo Cañas, P. M.

Verifica e confronto della attitudine enologica di lieviti selezionati per la vinificazione
por: PICCIOTTI, C.M.

Aplicación de la levadura Hanseniaspora vineae en cultivos mixtos con Saccharomyces cerevisiae en vinificación

EVALUACION de las aptitudes enológicas de la L.S.A. Saccharomyces cerevisiae sembrada sobre mosto de la variedad Bonarda

Controlled simultaneous deacidification and alcohol fermentation of a high-acid grape must using two immobilized yeasts, Schizosaccaromyces pombe and Saccharomyces cerevisiae
por: Yokotsuka, Koki

Criteri metodologici seguiti, risultati ottenuti e prospettive nella selezione di lieviti per uso enologico
por: DELFINI, C.

Primeros criterios de selección de levaduras para la vinificación en tinto

The influence of enological practices on the selection of wild yeast strains in spontaneous fermentation

Sobre la oportunidad de empleo de levaduras externas en vinificación en tinto en 1994
por: Ruiz Hernández, Manuel

Selección eco-enológica de cepas de Saccharomyces Cerevisiae por electroforesis en campos pulsados implicaciones en la elaboración de vinos blancos jóvenes
por: Lema Costas, C.

Influence du pH et de la température dans la biosynthèse de l'acide malique des vins par Saccharomyces cerevisiae
por: Calderón, F.

EVALUACION de las aptitudes enológicas de la L.S.A. Saccharomyces bayanus sembrada sobre mosto de la variedad Cabernet Sauvignon

Influencia de la inoculación secuencial con levaduras no-Saccharomyces y Saccharomyces en Malbec en función de sus características físicas químicas sensoriales
por: Morán,Soledad
Publicado: (2018)

I Lieviti schiumogini
por: Castellari, L.

Autochtonous Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Valea Calugareasca Viticultural Center destinated for the qualitative red wines production
por: Brinduse, Elena

La funzione biologica dell'inositiolo in relazione all'attività metabolica di Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae e r.f. uvarum nel corso della fermentazione alcolica
por: CIOLFI, G.

Amélioration de la performance des levures oenologiques avec la méthode fed-batch
por: Frohman, Charles

The effect of Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus yeast on clour properties and pigment profiles of aCabernet Sauvignon red wine

Identification of HXT7 as a suppressor of the snf3 growth defect in wine and wild-type strains of Saccharomyces cerevisiae
por: Place, Warren R.

Impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino

Lieviti selezionati per la modifica della composizione di base dei vini
por: ZAMBONELLI, C.

Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non-Saccharomyces (Hansenula and Torulaspora) and Saccharomyces yeast starter
por: Izquierdo Cañas, P. M.

Ecology of yeast strain Saccharomyces cerevisiae during spontaneous fermentation in a Bordeaux winery
por: FREZIER, Valérie

Analysis of the major hexose transporter genes in wine strains of Saccharomyces cerevisiae
por: Karpel, Jonathan E.

Yeast stress response and fermentation efficiency how to survive the making of wine - A review
por: Bauer, F. F.

Evaluación tecnológica de una cepa de levadura autóctona Saccharomyces uvarum, seleccionada para la producción de vino Amarone, en comparación a otras cepas comerciales
por: Ticozzelli, Piermario

Selective breeding of saccharomyces cerevisiae to increase glycerol levels in wine
por: Prior, B. A.

Electrophoretic karyotypes of wine yeasts

Production of biogenic amines by wine microorganisms

Analysis of yeast metabolism in order to prevent sluggish or interrupted fermentation relation to the quality of wine ph.r. uvarum (S6u), ph.r. cerevisiae (S1c)
por: CIOLFI, G.

The influence of galvanic field on Saccharomyces cerevisiae in grape must fermentation
por: Berovic, M.

Identificación genética de cepas de levadura del "Valle del Salnés" responsables de la fermentación espontánea del vino albariño
por: Vilanova de la Torre, M.

Molecular evolutionary analysis of high sugar tolerance of wine yeasts and its application for breeding industrial yeasts
por: Nakagawa, Youji